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福建烏龍茶簡介

來源:飲食吃喝玩樂 編輯:I說茶   2020-02-05 21:39:10
福建烏龍茶簡介
 
福建烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶,優良品種有鐵觀音、本山、黃金桂,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。主要生產商有飲香茶葉專業合作社、珍再享茶廠等。福建烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序后制出的品質優異的茶類。福建烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來,創制于1725年(清雍正年間)前后。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。福建烏龍茶的藥理作用,突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。在日本被稱之為“美容茶”、“健美茶”。
 
分類:茶葉
 
產地:福建省
 
烏龍茶是明清時首先創之于福建的一種半發酵茶,19世紀初烏龍茶的產制亦由福建擴展至粵東及臺灣。福建是烏龍茶的主要產區,2006年福建烏龍茶產量達9.98萬噸,占全省茶葉產量的51%,占全國烏龍茶產量80%以上。
 
福建地處南亞熱帶和中亞熱帶的結合部,自然條件優越,是屬亞熱帶海洋性季風區,福建烏龍茶產地大多處在丘陵地或中低山地,我省9個設區市均有生產,覆蓋49個縣(市、區)。福建烏龍茶產品花色具備各自的品質特征,細分為閩北水仙、閩北烏龍、閩南鐵觀音、閩南色種、武夷巖茶和安溪鐵觀音等系列產品。
 
福建烏龍茶傳統加工工藝為:鮮葉→晾青或曬青→搖青←→攤青→殺青→揉捻(或包揉)→烘焙→毛茶。由此形成其特有的品質特征:條索緊卷或壯實,色澤砂綠油潤、烏潤,潔凈、勻整,香氣花香濃郁、滋味醇厚鮮爽回甘、品種特征顯,湯色橙黃或橙紅,葉底軟亮、勻齊、顯紅邊。
 
2007年2月,國家質檢總局2007年第33號公告《關于批準對福建烏龍茶實施地理標志產品保護的公告》正式批準了福建烏龍茶為地理標志產品受到保護,保護范圍包括福建省境內的35個縣(市、區)。
 
歷史
 
福建烏龍茶,至今已有1000多年的歷史。烏龍茶的形成與發展,首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的貢茶,也是宋代以后最為著名的茶葉,歷史上介紹北苑茶產制和煮飲的著作就有十多種。北苑是福建建甌鳳凰山周圍的地區,在唐末已產茶。據《閩通志》載,唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶,初為研膏茶,宋太宗太平興國二年(977年)已產制龍鳳茶,宋真宗(998年)以后改造小團茶,成為名揚天下的龍團鳳餅。當時任過福建轉運吏,監督制造貢茶的蔡襄,特別稱頌北苑茶,他在1051年寫的《茶錄》中談到“茶味主于甘滑,惟北苑鳳凰山連續諸焙所產者味佳。”
 
主要功效
 
1、消除危害美容與健康的活性氧
 
2、每天喝1公升烏龍茶能改善皮膚過敏
 
3、飲用烏龍茶能瘦身
 
4、抗腫瘤、預防老化功效
 
5、飲香烏龍茶有提神等效果(來源:飲食吃喝玩樂,圖來源:南茗佳人
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